走累了廣州的大街小巷，偶然踏足這條隱藏在城中的新疆街，頓時被另一番異國風情所吸引。街道兩旁的回教食肆散發出陣陣香料味，街上的維吾爾族音樂，加上路人的歡聲笑語，一下子就把我帶到了西域美食天堂。
早就聽聞「撒尔塔东乡手抓餐厅」這個名字，作為連續三年入選米芝蓮必比登推介的餐廳，我一直很期待能親身體驗。推開餐廳大門，映入眼簾的是充滿民族特色的裝潢，牆上掛滿了維吾爾族傳統織毯，天花的手工燈飾在柔和燈光下散發著溫暖光芒。
我點了他們最負盛名的 “精品手抓羊排”。當服務員端上這道菜時，我便被那金黃誘人的色澤深深吸引。第一口咬下去，羊肉的鮮嫩程度令我驚艷，完全沒有一絲羶味。經過香料醃製的羊肉不但入味，還保持著最佳的口感，肉質軟嫩得近乎化在口中。
特色手抓飯同樣令人難忘，色澤金黃的米飯上鋪滿了鮮甜的紅蘿蔔粒、香甜的葡萄乾和細嫩的羊肉碎。每一口都能感受到飯粒完全吸收了湯汁的精華，配料的甜香更讓整道菜的層次感豐富起來。
用餐後，我特地走訪了街上的「穆撒独家秘方老酸奶」。這家小店的奶皮子格外吸引，濃郁的奶香配上獨特的口感，讓我驚喜不已。他們的玛啦啾（維吾爾式冰淇淋）清爽可口，是炎熱天氣的完美解暑良伴。酸奶略帶強烈的酸味，但配上店家提供的果醬和香脆的炒小米，卻是絕配。炒小米的香氣為整體增添了另一層風味，讓這道傳統小吃變得更有層次感。
這次的美食之旅，不僅讓我品嚐到了正宗的新疆美食，更讓我深入體會到了維吾爾族的飲食文化。在繁華的廣州，能找到這樣一處充滿異域風情的美食天地，實在是一件幸福的事。
【新疆街位置】
广东省广州市越秀区童心路与西胜街交叉口东100米
❲餐廳資訊〕
【撒尔塔东乡手抓餐厅(宝汉直街店)】
广东省广州市越秀区宝汉直街103号
【穆撒独家秘方老酸奶(宝汉直街54号大院店)】
广东省广州市越秀区宝汉直街54号-2-9档口